Blanc de
Blancs

Siamo una piccola azienda vinicola a conduzione familiare situata a Oberrotweil, nella regione del Kaiserstuhl. Siamo specializzati nelle varietà della Borgogna come Spätburgunder (Pinot Nero), Grauburgunder (Pinot Grigio) e Chardonnay. Inoltre coltiviamo Müller-Thurgau, che ha una lunga storia nel Kaiserstuhl.

I vari tipi di terreno vulcanico conferiscono ai nostri vini un aroma distintivo, caratterizzato da elevata mineralità, freschezza, acidità e lunghezza.

Tutti i nostri vini sono secchi. Vinifichiamo in vasche di acciaio inox o in botti di rovere di diverse dimensioni, a seconda dell'annata, della varietà e del terroir. Un lungo affinamento sui lieviti conferisce distinzione ai vini. Inoltre non utilizziamo agenti chiarificanti e filtriamo solo quando necessario.

I Guts- e Lagenweine (Regionali e Villages) crescono su terreno argilloso che poggia sulle rocce vulcaniche del Kaiserstuhl. A causa della riorganizzazione fondiaria, il Kaiserstuhl è diviso in terrazze di diverse dimensioni.

I Lagenweine (Crus) come Henkenberg, Schlossberg ed Eichberg provengono da terreno vulcanico nero alterato, chiamato Tephrit. Poiché il suolo dei nostri vigneti è il bene più prezioso, utilizziamo solo fertilizzanti organici, come il letame del nostro cavallo Baro. Inoltre seminiamo erbe endemiche che rafforzano gli organismi del suolo e aumentano la biodiversità.

Durante l'intero processo di coltivazione e vinificazione cerchiamo di lavorare in modo naturale e non invasivo - tradizionale con un orientamento moderno.